Descrizione
Località
Hofstatt, Favogna di Sotto, comune di Magrè sulla Strada del Vino (BZ).
Terreno
La profondità del terreno raggiunge in alcuni punti i due metri, ma di solito arriva fino a massimo 40-50 cm. Il colore rosso della terra è dato da una roccia morenica eterogenea di origine glaciale. Negli strati intermedi prevale la sabbia con limo e argilla, punteggiata di marmo bianco e di massi erratici di porfido e granito. Negli strati quelli più profondi si trovano invece dolomia e calcare. L’alto tenore salino del terreno favorisce la formazione di aromi fruttati ed erbosi molto particolari.
Altitudine/Orientamento
1.000 metri s.l.m./Sud
Sistema di allevamento
Spalliera.
Metodo produttivo
La posizione esposta a 1.000 metri di quota e gli sbalzi climatici richiedono da due a quattro passaggi di vendemmia, con selezione accurata dei grappoli in base al grado di maturazione.
Dopo una breve macerazione e una pigiatura leggera, metà del mosto viene messo a fermentare in botti grandi di legno, l`altra metà in botti di cemento, senza aggiunta di lieviti selezionati.
Affinamento per 6 sei mesi in bottiglia.
Per non alterarne la ricchezza aromatica, questo vino è distribuito in bottiglie con tappo a vite.
Recensioni
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