Descrizione
Terreno
Suolo marnoso, leggero, ben ventilato e soggetto a veloce riscaldamento.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Le uve vengono leggermente pigiate e il mosto lasciato per alcune ore a contatto con le bucce.
Segue un’attenta pressatura, la precipitazione naturale dei sedimenti e la fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento in acciaio per alcuni mesi.
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