Descrizione
Località di provenienza
Montalcino (SI).
Terreno
Suoli misti di tufo e argille.
Età media dei vigneti
15 anni.
Sistema di allevamento
Cordone speronato orizzontale.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale con attenta selezione delle uve.
Vinificazione separata dei vari vigneti in recipienti di inox di capacità non superiore ai 60 hl, con controllo della temperatura.
Segue un periodo variabile di permanenza sulle bucce e lo svolgimento della trasformazione malolattica.
Affinato, per circa ¼ in tonneaux di Allier della capacità di 5 hl.
Affinamento dei restanti ¾ in tradizionali botti di rovere di Slavonia della capacità di 20 hl e 30 hl.
Ulteriore affinamento in recipienti inox e per circa 8 mesi in bottiglia.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.