Descrizione
Provenienza
Carmignano (PO).
Terreno
Calcare, galestro e alberese.
Altitudine/Esposizione
200 metri s.l.m./Est-sud-sud/Ovest.
Età media delle viti
22 anni.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale. Sangiovese primi di settembre/Cabernet fine settembre.
Vinificazione in vasche di acciaio: 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da 13 giorni di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26-28°.
Fermentazione malolattica svolta in tonneaux di legno francese.
Maturazione: 70% in tonneaux per almeno 12 mesi, 30% in botte grande per 16 mesi.
Affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.