Descrizione
Zona di produzione
Sicilia Sud-occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.
Terreni e altitudine
Suoli franco-argillosi a reazione sub-alcalina, ricchi in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco) e calcare totale da 20 a 35%. Altitudine da 200 a 300 metri s.l.m.
Sistema di allevamento
Controspalliera con potatura a cordone speronato.
Metodo produttivo
Maturazione per 8 mesi sul feccino nobile, parte in rovere (65%, barrique di primo e secondo passaggio) e parte in piccole vasche di cemento (35%).
Affinamento in bottiglia per almeno 14 mesi.
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