Descrizione
Località di provenienza
Varie parcelle a Montelupo Fiorentino (FI).
Terreno
Suolo argilloso profondo e di medio impasto.
Altitudine/Esposizione
180-250 metri s.l.m./Sud/Sud-ovest.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Vinificazione in contenitori di acciaio inox con macerazioni di circa 7-10 giorni a seconda della parcella. Durante la fermentazione vengono realizzati délestage e rimontaggi per un’estrazione selettiva dei polifenoli.
Maturazione in acciaio e cemento, di almeno 8 mesi.
Ulteriore affinamento in bottiglia.
Recensioni
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