Descrizione
Località di provenienza
Località Cerò, Dolegna del Collio (GO).
Altitudine/Esposizione
150 metri s.l.m./Nord-ovest.
Metodo produttivo
Uve raccolte e diraspate tra il 24 agosto e il 13 settembre 2022.
Macerazione delle uve per circa 20 ore a una temperatura di 11-12° in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.
Circa il 20% del vino affina in grandi botti di legno da 20-27 ettolitri; la restante parte invece in contenitori di acciaio.
Assemblaggio e imbottigliamento in corrispondenza delle lune piene tra marzo e luglio 2023.
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