Descrizione
Terreno
Suolo limoso-argilloso e calcareo.
Esposizione
Sud-ovest-est.
Metodo produttivo
Fermentazione in cemento a 28°/20 giorni sulle bucce/rimontaggi 2 volte al giorno.
Fermentazione malolattica svolta.
Affinamento per 6 mesi in grandi botti di rovere.
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