Descrizione
Località di provenienza
Comune di San Martino sulla Marrucino (Colle di Paolo, Fonte Filippo, Schiavone, Colle Rosina), Chieti.
Terreno
Terreno argilloso di medio impasto.
Altimetria
400 metri s.l.m.
Sistema di allevamento
Guyot semplice.
Metodo produttivo
Fermentazione in vasche di acciaio inox per 10-15 giorni.
Macerazione di 20-30 giorni.
Affinamento in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio per 12-18 mesi.
Ulteriore affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.
Recensioni
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