Descrizione
Zona di produzione
Colline dell’Oltradige (BZ).
Altitudine
400-500 metri s.l.m.
Terreni
Suoli morenici su porfido vulcanico.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale in piccoli contenitori delle uve perfettamente mature.
Breve macerazione, pigiatura a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio inox.
Affinamento sui lieviti fini, in serbatoi d’acciaio inox, per 6 mesi, senza fermentazione malolattica.
Recensioni
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