Descrizione
Località di provenienza
Contrada PC, versante nord dell’Etna.
Terreno
Terrazze ricche di sabbie e rocce vulcaniche.
Altitudine
870-950 metri s.l.m.
Età del vigneto
20 anni.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Diraspatura, pressatura delicata, macerazione a freddo di 24-36 ore e fermentazione, alcolica e malolattica, in botti di legno.
Il vino rimane a contatto con le fecce fini per almeno 6 mesi.
Affinamento per 10 mesi in grandi botti in legno e per almeno 6 mesi in bottiglia.
Recensioni
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