Descrizione
Località
San Lorenzo, Tenuta Leuta.
Terreno e altitudine
Argilloso-limoso; 315-325 metri s.l.m.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Diraspatura e pigiatura soffice.
Fermentazione in acciaio per 25-30 giorni, a temperatura controllata di 24-27°.
Fermentazione malolattica in acciaio.
Invecchiamento sulle fecce per 6 mesi in acciaio e per ulteriori 6 mesi sempre in barrique.
Ulteriore affinamento in bottiglia per 24 mesi.
Recensioni
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