Descrizione
Zona di produzione
Champorette e Bufferia di Aymavilles, Frissonnière di Saint Christophe (AO).
Terreno
Suolo morenico, sciolto e sabbioso.
Altitudine/Esposizione
550-750 metri s.l.m./Sud-ovest.
Sistema di allevamento
Guyot.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero.
Fermentazione di 12 giorni, in acciaio inox, a temperatura controllata (14°).
Affinamento “sur lies” di 2 mesi.
Recensioni
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