Descrizione
Zona di produzione
Parte Sud del territorio del Comune di Montalcino (SI).
Terreno
Sabbie e argille plioceniche, di ottima esposizione.
Altitudine
350 metri s.l.m.
Sistema di allevamento
Cordone speronato.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Diraspapigiatura e fermentazione in vasche di acciaio inox a una temperatura di 25-28°.
Macerazione per 15-20 giorni.
Maturazione per minimo 5 anni, di cui almeno 3 in botti di legno di rovere da 40 hl e tonneaux in legno di rovere francese da 3,50 hl.
Affinamento in bottiglia per minimo 4 mesi.
Recensioni
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