Descrizione
Area di provenienza
Colline moreniche della Franciacorta.
Esposizione
Sud-est.
Sistema di allevamento
Guyot.
Età media delle viti
Almeno 30 anni.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale con rigorosa selezione in vigna.
Fermentazione delle selezioni in pièces di rovere bianco e in vasche di acciaio inox con maturazione di alcuni mesi.
Assemblaggio e seconda fermentazione, secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di almeno 72 mesi.
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