Descrizione
Località di provenienza
Contrada Spagnola e Triglia Scaletta, regione costiera di Marsala (TP).
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Diraspatura e pigiatura a rulli.
Macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 25-28° in acciaio inox per circa 14 giorni.
Aggiunta di alcool da vino fino al raggiungimento dei 18° alcolici minimi, mistella e mosto cotto.
Invecchiamento per minimo 5 anni in fusti di rovere di Slavonia e tonneaux francesi e americani.
Note di degustazione
Colore ambrato intenso e brillante.
Al naso regala un bouquet morbido e caldo, con note che richiamano le mandorle tostate, i fichi secchi e l’uva passa, seguite da delicati sentori di vaniglia e legno.
Al palato risulta elegante, vellutato, moderatamente secco e lievemente speziato.
Recensioni
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