Descrizione
E’ una pianta rustica sempreverde tipica del Mediterraneo che si adatta facilmente anche ai climi più freddi e può essere coltivata in qualsiasi tipo di terreno.
Le sue foglie sono utilizzate in cucina per le essenze aromatiche e possono essere raccolte tutto l’anno.
Grazie al suo alto contenuto di oli essenziali, l’alloro rappresenta un ottimo alleato della nostra salute e un profumato ingrediente in cucina.
Già Greci e Romani sfruttavano l’alloro per le spiccate proprietà benefiche che lo hanno reso celebre nei secoli come pianta della salute dalle molteplici applicazioni.
Il consumo delle foglie fresche assicura un ottima riserva di vitamina C.
Basti pensare, infatti, che 100 gr di foglie di alloro contengono 46,5 milligrammi di acido ascorbico, pari al 77% della quantità giornaliera raccomandata.
La vitamina C è un antiossidante naturale molto efficace per contrastare l’invecchiamento cellulare causato dall’azione dei radica liberi e gli attacchi virali sul sistema immunitario.
Un’altra peculiarità delle foglie è l’alto contenuto di acido folico o vitamina b29 (180 milligrammi ogni 100 grammi), fondamentale per la sintesi del DNA del feto durante il periodo gestazionale.
Questa vitamina previene l’insorgenza di difetti congeniti nel bambino fino alla nascita. Abbastanza importante è anche l’apporto di vitamina A che protegge le mucose, la pelle, la salute degli occhi e i polmoni.
E’ scientificamente provato, infatti, che l’assorbimento di vitamina A previene l’insorgenza di alcune forme tumorali dell’apparato respiratorio.
Non da meno, questa pianta è ricca anche di vitamina B e sali minerali (potassio, rame, calcio, manganese, ferro, selenio, zinco, magnesio) importantissimi per regolare la pressione sanguigna, la frequenza cardiaca, il metabolismo e il sistema nervoso.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.
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