Descrizione
Provenienza
Vigna Grande Cerzito, Mirabella Eclano (AV).
Terreno
Suolo di natura vulcanica da ceneri e pomici da caduta, non calcareo, ben drenato e profondo.
Altitudine/Esposizione
460 metri s.l.m./Sud.
Anno d’impianto vigneto
2004.
Sistema di allevamento
Controspalliera semplice con potatura a cordone speronato.
Vendemmia manuale. Raccolta in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione fenolica.
Cernita pre- e post-diraspatura.
Fermentazione per 20-25 giorni a una temperatura di 28-30°
Maturazione in barrique nuove di rovere per 18-24 mesi.
Recensioni
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