Descrizione
Vitigno: 100% Sangiovese
Provenienza: Chianciano Terme
Terreno: I vigneti, situati a Castellina in Chianti su terreno misto argilloso e sabbioso, hanno un’età media di 18 anni e sono allevati a
cordone speronato.
Densità di allevamento: 3.500 – 6.200 ceppi per ettaro
Resa: 40 ettolitri per ettaro
Vinificazione: Fermentazione per 15 giorni sulle bucce in contenitori di cemento a temperatura controllata.
Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese seguiti da almeno sei mesi di affinamento in bottiglia.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosso rubino tendente al granato, consistente.
- Profumi: Al naso intenso e fine con gradevoli note di frutti di bosco maturi, confetture e di spezie, dal pepe al tabacco dolce.
- Sapori: In bocca è morbido e caldo, di buon corpo e dai tannini rilevanti, di buona acidità. Il finale è persistente e fine.
- Abbinamenti: Si abbina perfettamente con piatti importanti di carni rosse e selvaggina o formaggi a pasta dura stagionati.
- Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
- Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 20 anni
- Perché ci piace: Ottimo per qualsiasi occasione questo Chianti, così caratteristico e ricco di profumi fanno subito pensare ad una delle zone vitivinicole più belle d’Italia.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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