Descrizione
Il Ciliegiolo Igt è un vino rosso che rappresenta un incontro sublime tra tradizione e innovazione, con questa varietà che nasce e cresce nel cuore della Toscana spesso considerata una gemma nascosta della viticoltura italiana.
Prodotto nella Maremma Toscana, vendemmiato verso l’ultima settimana di Settembre e la prima d’ottobre attraverso un sistema di allevamento a cordone speronato a circa 350/400 mt.slm con la raccolta delle uve fatta esclusivamente a mano.
Con una produzione di circa 90 q.li massimo per ettaro viene vinificato in tini d’acciaio a temperatura controllata per 15/20 giorni con frequenti rimontaggi e fatto invecchiare per circa 6-8 mesi in botti di rovere.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosso rubino intenso, consistente.
- Profumi: Al naso è intenso dalle ampie note di ciliegie, frutti di bosco e spezie esotiche.
- Sapori: In bocca è di buon corpo, fine, dai tannini morbidi e rotondi dal finale lungo e speziato.
- Abbinamenti: Perfetto per aperitivi rustici e di salumi, piatti di pasta con sughi a base di carne o formaggi semi-stagionati
- Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
- Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 10 anni
- Perché ci piace: vino ideale per un aperitivi all’aperto in una serata estiva. Gioviale, che porta con se la raffinatezza di un vitigno speciale e sfaccettato.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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