Descrizione
Grappa realizzata con vinacce rosse fresche di primissima qualità provenienti dal Veneto, selezionate accuratamente per realizzare una splendida grappa.
Distillazione: Metodo artigianale con alambicco in rame a 4 caldaiette ancora tra i pochi in funzione, condotto a bassa pressione e bassa temperatura. Con il Metodo Tradizionale discontinuo la distillazione avviene in piccole quantità per volta chiamate cotte. Il ciclo di lavorazione è molto lento, circa un’ora e mezza e prevede la distillazione di quasi 900 kg di vinaccia per cotta.
Invecchiamento: La grappa ottenuta è viene posta in legno per un lungo invecchiamento controllato dallo stato: 8 anni in botti di Rovere di Allier.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Colore ambra con riflessi dorati, limpido.
- Profumi: Al naso è molto intensa e molto fine con eleganti note speziate date dall’invecchiamaento in legno.
- Sapori: In bocca è rotonda e morbida, armonico e dai tannini rilevanti con evoluzioni piacevoli fruttate e speziate. Ottima persistenza.
- Abbinamenti: Ottima per accompagnare un buon sigaro o in abbinamento con un cioccolato puro. Interessante con formaggi molto invecchiati.
- Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
- Perché ci piace: Un prodotto di grande pregio ed eleganza anche grazie alla sua custodia in legno ricamata. Uno splendido regalo per appassionati e intenditori;
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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