Descrizione
Per essere autentici, è importante rispettare ciò che è autoctono. Ecco perché in tutti i suoi vini, ma soprattutto nei bianchi, Fiorini ha una vera e propria vocazione per il Bianchello del Metauro. Una DOC piccola ma con alle spalle una grande storia, intessuta con i suoi filari in questo territorio a nord delle Marche.
Accanto alle etichette che esprimono questa DOC, Fiorini ha poi aperto una strada di ricerca che recentemente ha portato a nuovi progetti nel mondo dei bianchi pur sempre privilegiando varietà marchigiane.
Vitigni: 100% Bianchello;
Altimetria media: 300m slm;
Terreno: Collinare, vigne giovani, argilloso, esposto a sud-est;
Sistema di allevamento: sylvoz;
Vinificazione: solo uva intera, pressatura soffice in atmosfera inerte e decantazione statica a freddo;
Affinamento: in acciaio per circa 3 mesi;
ANALISI SENSORIALE
- Colore: paglierino con vivaci riflessi verdolini, consistente;
- Profumi: Al naso fragranze di salvia, camomilla, agrumi, cedro, gelsomino ed erba cedrina;
- Sapori: Sorso di buona struttura e freschezza immediata, bilanciata morbidezza con componente glicerica.
Sapido e verticale aromaticità agrumata.
- Abbinamenti: Insalata di mare, pasta ceci e vongole, ravioli di ricotta con olio e parmigiano, frittata con asparagi, piacevole aperitivo.
- Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
- Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 5 anni
- Perché ci piace: rapporto qualità prezzo ottimale per scoprire questo vitigno particolare e raro.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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