Descrizione
Cenni sull’Azienda/ Territorio / Metodo di vinificazione/ Metodo d’invecchiamento:
La Cantina di Quartu Sant’Elena nasce nel 1926 quando i viticoltori dell’omonima città decidono di unire le loro forze fondando l’attuale cooperativa agricola. Nel corso degli anni la Cantina ha espanso il suo territorio con coltivazioni presenti nei comuni limitrofi di Maracalagonis e Sinnai.
Le terre vantano una tradizione vitivinicola di oltre 3000 anni portata avanti nel pieno rispetto della natura e con l’obiettivo di produrre vini di alta qualità.
I vigneti si trovano nei Comuni di Quartu Sant’Elena, Maracalagonis e Sinnai dove vengono coltivate Cannonau, Vermentino, Monica, Nasco, Syrah e Isola dei Nuraghi. L’unicità dei vini di questa cantina è frutto di particolari caratteristiche geografiche e geologiche del territorio tra cui la vicinanza del Mar Mediterraneo che mitiga il clima soleggiato e ventoso della Sardegna. La produzione è disciplinata da una profonda attenzione sulla resa e invecchiamento dei vini, caratterizzati dall’unicità del territorio in cui vengono prodotti.
Oggi come nei primi anni della fondazione viene dedicata grande attenzione ai vigneti. La cantina si assicura che le uve siano sane e mature, e la loro filosofia impone che l’ecosistema delle proprie vigne debba essere rispettato garantendone il suo equilibrio. La missione è infatti la produzione e valorizzazione di vini di alta qualità che esprimano tutto il loro potenziale.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosso rubino chiaro e consistente
- Profumi: Dal profumo intenso, prevalgono sentori di fiori rossi appassiti, frutti di bosco maturi e pepe nero.
- Sapori: Gusto vellutato, morbido ma di carattere, dal tannino levigato e piacevole al palato. Risulta un vino persistente ed armonico, dai sentori di frutti rossi e spezie.
- Abbinamenti: Da servire con arrosti e cacciagione, si accompagna bene a formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
- Shelf life (vita del prodotto): 5 anni.
- Perché ci piace, la nostra opinione: Espressione tipica del vitigno Cannonau di Sardegna, l’Aliseo Rosso è perfetto per piatti dal sapore forte, o anche solo come vino da meditazione.
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