Descrizione
La storia dei vitigni prodotti in questa area comprendenre la fascia collinare della provincia di Gorizia delimitata dal fiume Isonzo a est, lo Judrio a ovest e a nord il confine con la Slovenia, per un totale di 1500 di ettari coltivabili. I prodotti di queste terre prevalentemente collinari, vantano un caratteristico rilievo organolettico grazie ad un’esposizione favorevole al sole e un’influenza benefica del mare Adriatico che concorre a mitigare la temperatura smorzandone gli estremi. Le bottiglie del Collio Doc sono già dalla forma molto riconoscibili e specificatamente dalla scritta ‘Collio’ in rilievo su ogn bottiglia di questa Doc unica al mondo. ù
Altitudine: 127 mt slm
Anno dell’impianto: 1992-2004.
Esposizione: Est / Sud-est
Forma di allevamento: Guyot e Cappuccina
Terreno: Collina con marna tipica del Collio
Vendemmia: Le uve vengono raccolte sulla base dell’analisi sensoriale degli acini nel periodo pre-vendemmiale: si effettua una doppia vendemmia, si ricerca tipicità nella prima e complessità aromatica nella seconda
Vinificazione: Macerazione pellicolare, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata: 16°C
Affinamento: tank di acciaio con permanenza “sur lies” fino a primavera per esaltarne le caratteristiche di tipicità
Riconoscimenti:
- Sauvignon 2022: Medaglia d’argento Decanter World Wide Awards;
- Sauvignon 2021: Medaglia D’oro Winesurf – Wine Enthusiast
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino intenso, consistente.
- Profumi: Al naso note floreali ed erbacee moderatamente complesse di gelsomino e bosso, con note di lime sul finale.
- Sapori: In bocca note sostenute di frutta gialla non troppo matura, acidità fresca con una lieve ed equilibrata vena balsamica.
- Abbinamenti: Aperitivo, pasta e risotti, piatti di carne bianca, pesce, aperitivo e fritti di vario genere.
- Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
- Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 12 anni
- Perché ci piace: Bottiglia elegante come il vitigno al suo interno, marchiate dentro e fuori da una zona di grande spessore le cui caratteristiche vengono evidenziate dal terreno collinare, ben esposto al sole e la vicinanza del mare.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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