Descrizione
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Altitudine 200 m.s.l.m.
Tipologia di terreno Argilloso
Densità di piantagione 5681 piante per ettaro (2.2 x 0.80 m)
Sistema di allevamento Cordone speronato
Produzione pe ettaro 80 q.li per ettaro
Vendemmia Seconda decade di settembre
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a diraspa-pigiatura segue macerazione sulle bucce per 7 giorni
Fermentazione Malolattica Completamente svolta
5000 bottiglie per ettaro
Non utilizza coadiuvanti di origine animale
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosso rubino intenso, consistente
- Profumi: Al naso è elegante e di corpo, ricco di peculiari sentori speziati, avvolgente e vellutato.
- Sapori: Al palato è intenso, elegante, sapido, molto persistente, ricco di incomparabile raffinatezza e personalità. Nonostante la corposità, non è mai pesante. Finale intenso e persistente.
- Abbinamenti: Ottimo con sughi di carne, carne arrosto o in umido, selvaggina e formaggi stagionati
- Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
- Shelf life (vita del prodotto): Circa 15 anni
- Perché ci piace: Rosso di carattere, mai eccessivo. Da gustare lentamente durante serate fredde, per scaldarsi. Un Raro Doc Tuscia fuori dal comune.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
Recensioni
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