Descrizione
Caterina porta il nome della seconda nipote di Giuseppe Bonci, quinta generazione della famiglia Bonci. Ottenuto da uve Verdicchio prodotte in contrada Pietrone, dalle quali si ottengono vini minerali in grado di esprimere nella rifermentazione in bottiglia eleganza, longevità e territorio.
La raccolta avviene verso metà settembre a mano, su vigne allevate a contro spalliera dell’età media tra i 10 e i 50 anni. La base affina in vasche di cemento vetrificato per circa 10 mesi La maturazione sui lieviti dura più di 80 mesi.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino brillante, riflessi dorati, perlage fine e persistente.
- Profumi: Al naso note di piccoli fiori bianchi, fruttate di litchi e pesca, note minerali ed agrumate con leggeri sentori di nocciola e pasticceria.
- Sapori: In bocca è secco, caldo, note di litchi e minerali di ritorno dal naso, fresco e sapido, equilibrato e di corpo pieno.
- Abbinamenti: ideale per accompagnare pesci importanti, ottimo anche con formaggi a media e lunga stagionatura.
- Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
- Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 20 anni
- Perché ci piace: Bianco ricco di aromi floreali e sentori di frutta secca, questo è un ottimo vino di tutta tavola. Perfetto anche come aperitivo.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
Recensioni
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