Descrizione
Il team di Gustopiù scopre e degusta i prodotti della cantina veneta
Dal Maso al Vinitaly 2024
Il Durello Lessini Doc è uno spumante metodo charmat, o Martinotti, corto con 100% di uve Durella. Le colline vulcaniche tra Vicenza e Verona sono l’habitat perfetto per la coltivazione dell’uva Durella. Il vigneto si trova sul monte Calvarina, zona storica della Doc Monti Lessini dove il terroir vulcanico e basaltico argilloso dona al vino una grande mineralità ed un stuzzicante quadro aromatico.
Esposizione a sud. altimetria collinare a 380 mt. slm. Il sistema di allevamento è a pergola veronese aperta dove la coltivazione segue una scarsa concimazione ed un diradamento dei grappoli in eccesso.
Pressatura soffice delle uve, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati; Si passa poi alla fase di spumantizzazione in autoclave di 3-4 mesi.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino brillante, riflessi verdolini, perlage fine e persistente.
- Profumi: Al naso intense e abbastanza complesse note fruttate di mela nerella ed agrumi gialli.
- Sapori: In bocca entra morbido ed asciutto, tornano le note fruttate e lievemente agrumate equilibrate. Buona sapidità e mineralità, moderatamente armonico.
- Abbinamenti: Frittelle salate di fiori di zucca, polenta e salame cotto, crostino con crema di scalogno e soppressa vicentina dop.
- Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
- Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 8 anni
- Perché ci piace: Una bottiglia semplice anche esteticamente che accompagna molto bene una vasta gamma di situazioni. Bolicina da tutto pasto che conquista con la sua freschezza.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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