Descrizione
Selezione delle migliori uve integre e mature al punto giusto di quel vitigno a bacca bianca che rappresenta l’eccellenza del terroir marchigiano, il Verdicchio. Le viti di questa varietà vengono coltivate dalla cantina Marco Gatti nelle zone ricomprese intorno a Busche e Quadrelle: qui i terreni sono ricchi principalmente di potassio, e l’esposizione è ottima, rivolta verso sud. I grappoli, raccolti a mano durante la vendemmia, vengono diraspati, e gli acini selezionati si avviano alla fase di pressa. Il mosto ottenuto da quest’operazione fermenta in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata. Sempre in acciaio rimane per 5 mesi ad affinare sulle fecce, prosegue il travaso in cisterna per 24 mesi fino a quando non si procede con le operazioni di imbottigliamento.
Vitigni: Verdicchio
Resa per ceppo: 9/10 Gemme x ceppo
Resa per ettaro: (Q.li Uva): 80
Altimetria media: 350/400 mt Slm
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale
Densità di impianto: 3330 ceppi
Vendemmia: 10 Ottobre, Manuale nella totalità
Affinamento: in vasca solo acciaio sui lieviti per 5 mesi, ulteriori 24 mesi in cisterna.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Colore verdolino chiaro luminoso e molto consistente.
- Profumi: Al naso esplode in intensità e complessità evolvendo tra fiori bianchi, frutta a pasta gialla ed erbe di campo appena tagliate.
- Sapori: In bocca entra molto minerale, con acidità attenuata e note di agrume maturo fino a flagranze di erbe aromatiche, sapidità sostenuta.
- Abbinamenti: Pesce e crostacei al vapore, pasta al pesce in bianco, antipasti di pesce e formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
- Shelf life (vita del prodotto): Oltre i 20 anni
- Perché ci piace: e’ un riserva di grandi emozioni che non può mancare nella nostra cantina.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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